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Cet ouvrage a pour vocation de répondre à la demande des couteliers professionnels et hobbystes, ainsi qu'à celle des collectionneurs et des amateurs de coutellerie d'art. Il fait suite, au précédent livre de l'auteur Les Couteaux d'arts paru en 2000. Compte tenu de la masse des nouvelles informations et illustrations intégrées, ce nouvel ouvrage a été décliné en deux tomes. Dans ce second tome, sont traités successivement les éléments permettant de mieux appréhender les techniques supérieures de la coutellerie d'art : l'art du damas, les techniques de décor des lames et montures, celles de la fonte d'art, la fabrication des pliants, les techniques de fabrication des lames longues (épées et sabres), la coutellerie non conventionnelle (celle concernant la forge des haches, épieux et pointes de flèche) enfin, le dernier chapitre est consacré à l'art de la taille du silex.
